Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica
Yersinia består af 9 nærtbeslægtede bakteriearter, hvor Yersinia enterocolitica er skyld i fødevarebåren sygdom hos mennesker. Yersinia vokser ved temperaturer på 0 - 40 grader og vokser derfor fint selv i køleskabet.
Yersinia er vidt udbredt i naturen og findes både i vand, jord og i mange forskellige dyrearter. I madvarer ses Yersinia først og fremmest i svinekød, men ses også i mælkeprodukter. Smitte med Yersinia kan forekomme, når bakterien overføres til varmebehandlede produkter, såsom kødpålæg, der opbevares gennem længere tid i køleskabet.
Yersiniose er en af de hyppigste årsager til maveinfektion, men til forskel fra flere af de andre fødevarebakterier, er antallet af yersiniose-tilfælde i Danmark dalet med 2/3 siden midten af 80'erne. Det skyldes muligvis den øgede fokus på fødevarehygiejne herhjemme. Yersiniose skyldes, at større mængder Yersinia enterocolitica trænger ind i kroppen gennem tyndtarmens vægge.
Yersinia enterocolitica er ret varmefølsom og dræbes derfor, når maden op til 55 - 60 grader.
3-10 døgn efter du har indtaget en fødevare med store mængder Yersinia enterocolitica, vil der optræde feber, diarré, mavesmerter og/eller mave-tarmbetændelse. Symptomerne, der i nogle tilfælde forveksles med blindtarmsbetændelse, varer fra få dage til en uge og går som regel over af sig selv. I en del tilfælde kan yersiniose, 1-2 uger efter smitte, føre til infektioner andre steder i kroppen. Det kan resultere i hævede led, ledsmerter, gigtsymptomer og hududslæt, som kan stå på i månedsvis. I enkelte tilfælde kan yersiniose give blodforgiftning.

Danske encyklopædi.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Look at other dictionaries:

  • Yersinia enterocolitica — Yersinia enterocolitica …   Wikipédia en Français

  • Yersinia enterocolitica — auf Blutagar Systematik Abteilung: Proteobacteria …   Deutsch Wikipedia

  • Yersinia enterocolitica — Taxobox color = lightgrey name = Yersinia enterocolitica image width = 240px image caption = Yersinia enterocolitica colonies growing on XLD agar plates. regnum = Bacteria phylum = Proteobacteria classis = Gamma Proteobacteria ordo =… …   Wikipedia

  • Yersinia enterocolitica — Yersinia enterocolitica …   Wikipédia en Français

  • Yersinia enterocolitica — A bacterium that causes an infectious disease called yersiniosis. Yersinia enterocolitica is a member of the Yersinia family of bacteria. Common symptoms of yersiniosis in children (who most often contract the disease) are fever, abdominal pain,… …   Medical dictionary

  • Yersinia enterocolitica — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • Yersinia enterocolitica — бактерия рода Yersinia, подвижная, не образующая спор и капсул; культивируется на обычных питательных средах; возбудитель иерсиниоза …   Большой медицинский словарь

  • Yersinia — Yersinia …   Wikipédia en Français

  • Yersinia — pestis Systematik Domäne: Bakterien Abteilung …   Deutsch Wikipedia

  • Yersinia pestis — A scanning electron microscope micrograph depicting a mass of Yersinia pestis bacteria. Scientific classification Domain …   Wikipedia

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”